Lemon Curd cake
Si tu cherches un dessert bien citronné tu es au bon endroit ! Ce gâteau est l'association parfaite entre le goût agrume du citron et la douceur de la crème mascarpone vanillée, toute ma famille a adoré. Tu vas te régaler !
Portions: 8 parts
Equipment
- Moule rond 22 cm de diamètre
- Four
- Papier cuisson
- Saladier
Ingrédients
- 200 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 2 zestes de citrons (ou 1, au choix)
- 70 g de beurre doux pommade
- 3 oeufs à température ambiante
- 120 g de yaourt grec à température ambiante
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 1 jus de citron
- 150 g de mascarpone
- 75 g de sucre glace
- 90 g de crème épaisse
- 2 c. à café d'arôme vanille
- ½ pot de lemon curd déjà fait environ 5-6 cuillères à soupe
Instructions
- Commence par faire le gâteau au citron. Préchauffe ton four à 170°C et prépare un moule rond de 22cm en le beurrant et farinant (ou sinon disposes-y du papier sulfurisé).
- Dans un grand bol ajoute le zeste de citron, le sucre, et, avec tes doigts mélange (ça permet de bien libérer les saveurs citronnées). Ajoute le beurre pommade et continue à malaxer.150 g de sucre en poudre, 2 zestes de citrons, 70 g de beurre doux
- Ajoute les œufs et mélange jusqu'à ce que la texture soit homogène. Incorpore ensuite les ingrédients secs (farine, levure, sel). Ajoute le yaourt, le jus de citron et l'arôme vanille puis mélange juste assez (si tu mélanges trop la texture sera moins bien).200 g de farine, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 120 g de yaourt grec, 1 c. à café d'arôme vanille, 1 jus de citron
- Verse ta préparation dans le moule préalablement beurré et fariné et enfourne 28 à 32 minutes à 170°C (teste en piquant avec un couteau : si il ressort propre c'est bon). Laisse refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.
- Pour la crème mascarpone vanillée, mélange au fouet la mascarpone, le sucre et l'arôme vanille. Ajoute la crème épaisse et fouette jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme. Si le gâteau n'est pas prêt, filme le glaçage au contact et réserve au frigo.150 g de mascarpone, 75 g de sucre glace, 2 c. à café d'arôme vanille
- C'est le moment de l'assemblage (yay!). Place la crème mascarpone sur la génoise (cake), puis parsème de plusieurs cuillères généreuses de lemon curd. Forme de jolies vaguelettes avec ta cuillère afin de l'étaler, et c'est prêt ! Régale-toi 😋
Notes
A tes fourneaux !