Un citron en dessert ? Non merci moi je préfère le gâteau au citron avec sa crème citronnée ! 😀
Ce Lemon Curd cake a tous les atouts pour plaire; sexy avec ses courbes de lemon curd sur sa délicieuse crème mascarpone vanillée, gentil avec son arôme délicat qui tient en bouche, intelligent grâce à ses multiples saveurs qui se superposent au fur et à mesure de la dégustation.
Et le mieux c’est que cette recette est ultra simple à faire ! C’est parti ! ;D
Génoise (cake) citron
- Préchauffe ton four à 170°C et prépare un moule rond (22cm) avec du papier sulfurisé. Dans un bol, ajoute les zeste de 2 citrons et 150g de sucre blanc. Mélange avec tes mains (ça libère toutes les saveurs du citron). Ajoute 70g de beurre pommade (=mou) et continue de malaxer.
- Ajoute les oeufs et mélange juste assez pour que le tout soit homogène. Incorpores-y 200g de farine, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel. Ensuite, mélange avec 120g de yaourt grec, 1 c. à café d’arôme vanille et le jus d’un citron. Attention à ne pas sur-mélanger à cette étape.
- Enfourner 28 à 32 min dans le four à 170°C, puis laisser refroidir complètement.
Crème mascarpone vanillée
- Mélange énergiquement au fouet 150g de mascarpone, 75g de sucre glace et 2 c. à café d’arôme vanille. Ajoute 90g de crème épaisse et fouette jusqu’à ce le mélange conserve sa forme. (Place ensuite au frigo si ton gâteau n’a pas encore refroidi)
- Pour l’assemblage dépose la crème mascarpone sur ta génoise, puis quelques cuillères généreuses de Lemon Curd (le miens vient de Maison Bremond 1830). Forme ensuite des vaguelettes sur ton gâteau pour lui donner un style incomparable, et régale toi !
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Ingredients
*Génoise (cake) citron*
- 200g de farine tout usage
- 150g de sucre en poudre
- zeste de 1 ou 2 citrons
- 70g de beurre pommade
- 3 oeufs (température ambiente)
- 120g de yaourt grec (température ambiente)
- 1/2 c. à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’arôme vanille
- Jus d’1 citron
Crème mascarpone vanillée
- 150g de mascarpone
- 75g de sucre glace
- 90g de crème épaisse
- 2 c. à café d’arôme vanille
- Lemon curd de Maison Bremond 1830
Equipement
- Moule rond 22cm de diamètre
- Four
- Papier cuisson
- Saladier / cul de poule
Pourquoi choisir cette recette de Lemon Curd cake ?
- C’est une recette facile à faire ! Et oui, sous ses airs de dessert élaboré, ce gâteau est finalement très simple à réaliser.
- Ultra ludique à faire en famille, de quoi passer un bon moment avec ce que l’on aime !
- C’est LA meilleure recette de lemon curd cake. Riche en saveurs et en textures, ce gâteau sait en faire fondre plus d’un avec sa génoise généreuse, sa crème mascarpone vanillée et son lemon curd pour lui donner plus de rondeur;)
- Cette recette vient d’une ado de 14 ans ! (oui, oui je suis née en 2009 et j’ai actuellement 14ans) Ca fait presque 1 an que je suis passionnée de cuisine, et je ne compte pas m’arrêter là! Je créer, cuisine, filme mes recettes pour les partager à tout le monde, yay! C’est moi qui ai créé ce site toute seule comme une grande.
Je te mets tous mes petits réseaux ici. N'hésite pas à me soutenir ! 🥰
La conservation du gâteau citron va jusqu'à 3 jours sous un torchon à température ambiante.
Tu peux garder ce glaçage jusqu'à 3 jours au frigo.
TIPS : La technique c'est de filmer au contact avec du film plastique pour que l'air de rentre pas, ça permet à la crème de garder sa bonne texture et ses saveurs !
Of course my dear 😊
J'ai pour toi cette recette de Mes Inspiration Culinaires. Elle est très bien expliqué avec des photos du rendu étape par étape !
Lemon Curd cake
Si tu cherches un dessert bien citronné tu es au bon endroit ! Ce gâteau est l'association parfaite entre le goût agrume du citron et la douceur de la crème mascarpone vanillée, toute ma famille a adoré. Tu vas te régaler !
Portions: 8 parts
Equipment
- Moule rond 22 cm de diamètre
- Four
- Papier cuisson
- Saladier
Ingrédients
- 200 g de farine
- ½ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 2 zestes de citrons (ou 1, au choix)
- 70 g de beurre doux pommade
- 3 oeufs à température ambiante
- 120 g de yaourt grec à température ambiante
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 1 jus de citron
- 150 g de mascarpone
- 75 g de sucre glace
- 90 g de crème épaisse
- 2 c. à café d'arôme vanille
- ½ pot de lemon curd déjà fait environ 5-6 cuillères à soupe
Instructions
- Commence par faire le gâteau au citron. Préchauffe ton four à 170°C et prépare un moule rond de 22cm en le beurrant et farinant (ou sinon disposes-y du papier sulfurisé).
- Dans un grand bol ajoute le zeste de citron, le sucre, et, avec tes doigts mélange (ça permet de bien libérer les saveurs citronnées). Ajoute le beurre pommade et continue à malaxer.150 g de sucre en poudre, 2 zestes de citrons, 70 g de beurre doux
- Ajoute les œufs et mélange jusqu'à ce que la texture soit homogène. Incorpore ensuite les ingrédients secs (farine, levure, sel). Ajoute le yaourt, le jus de citron et l'arôme vanille puis mélange juste assez (si tu mélanges trop la texture sera moins bien).200 g de farine, 1/2 c. à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 120 g de yaourt grec, 1 c. à café d'arôme vanille, 1 jus de citron
- Verse ta préparation dans le moule préalablement beurré et fariné et enfourne 28 à 32 minutes à 170°C (teste en piquant avec un couteau : si il ressort propre c'est bon). Laisse refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.
- Pour la crème mascarpone vanillée, mélange au fouet la mascarpone, le sucre et l'arôme vanille. Ajoute la crème épaisse et fouette jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme. Si le gâteau n'est pas prêt, filme le glaçage au contact et réserve au frigo.150 g de mascarpone, 75 g de sucre glace, 2 c. à café d'arôme vanille
- C'est le moment de l'assemblage (yay!). Place la crème mascarpone sur la génoise (cake), puis parsème de plusieurs cuillères généreuses de lemon curd. Forme de jolies vaguelettes avec ta cuillère afin de l'étaler, et c'est prêt ! Régale-toi 😋
Notes
A tes fourneaux !
